La viande de bœuf que nous vous proposons est issue d’animaux nés et élevés sur notre ferme. Nous avons choisi de réaliser un croisement entre nos vaches de race laitière (prim holstein) et un taureau de race à viande (Limousine). La limousine est réputée pour la qualité de sa viande et sa capacité à valoriser le pâturage. Nous élevons ces bœufs ou génisses issus de croisements pendant 2 à 3 ans.
Grâce à notre formation de Boucher (nous avons obtenu nos CAP Boucher en 2007), nous avons choisi de vous proposer des colis de 5 ou 10kg uniquement composés de morceaux à griller et 1 rôti (2 rôtis pour le colis de 10 kg). D’autre part, nous vous proposons, au détail, des steaks hachés, viande hachée, morceaux à bourguignon et morceau à pot-au-feu. Vous pouvez ainsi privilégier les morceaux que vous préférez!
Ferme de Petit Beusse 